Kochkurs Fermentation: Miso, Kimchi, Kombucha & Co

Fermentations-Kochkurs: Miso, Kimchi, Shoyu & fermentiertes Gemüse

In diesem Fermentationskurs im Condito Bozen tauchen wir ein in die Welt der natürlichen Umami-Aromen. Du lernst die Grundlagen und Techniken zur Herstellung von Miso, Shoyu, Kimchi und fermentiertem Gemüse – praxisnah, verständlich und mit viel Hintergrundwissen.

Der Kurs richtet sich an alle, die sich für Fermentation interessieren – egal ob Einsteiger:in oder Fortgeschrittene:r. Wir arbeiten mit regionalem Gemüse und Koji und stellen gemeinsam verschiedene Fermente her, die du auch zuhause erfolgreich umsetzen kannst.

Zusätzlich erhältst du wichtige Infos zu Hygiene, Lagerung und Reifung. Verkostung und Rezeptunterlagen sind im Kurs enthalten. Ein idealer Einstieg in die faszinierende Welt der Fermentation mit direktem Praxisbezug.

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Der Kurs beinhaltet Getränke und ein Rezeptbuch für 4 Gänge. Der Kurs wird in italienischer Sprache gehalten, der Referent spricht deutsch und alle Rezepturen sind in deutscher Sprache verfügbar.

Bitte beachten: Es handelt sich um einen Kochkurs und nicht um einen Workshop, in dem alle aktiv mitarbeiten. Die Zubereitung erfolgt überwiegend durch die Kursleitung; Teilnehmer/innen können vereinzelt assistieren.