Corso di cucina sul pesce: piatti di pesce e frutti di mare

Corso di cucina sul pesce al Condito di Bolzano: preparare pesce e frutti di mare con maestria

In questo corso di cucina sul pesce al Condito di Bolzano, ci immergiamo nel variegato mondo del pesce e dei frutti di mare. Imparerai a scegliere il pesce fresco giusto, a prepararlo e a cucinarlo delicatamente – in modo aromatico, sicuro e con tecniche chiare e pratiche da cucina professionale.

Cuciniamo diversi piatti di pesce e lavoriamo con prodotti stagionali di alta qualità. Scoprirai quali metodi di cottura sono adatti a cosa (frittura, cottura a vapore, brasatura, forno e sous-vide), come sfilettare il pesce, rimuovere le lische e come trasformare semplici ingredienti in piatti raffinati.

Il corso è rivolto sia a principianti che a cuochi amatoriali con esperienza – a tutti coloro che desiderano cucinare il pesce in modo più sicuro, creativo e gustoso.

Inoltre, riceverai preziose conoscenze su acquisto, riconoscimento della freschezza, igiene, conservazione, nonché contorni e salse adatti. La degustazione e i documenti delle ricette sono inclusi nel corso – in modo che tu possa facilmente ricreare le ricette a casa.

→ Assicurati subito un posto e scopri il mondo della cucina di pesce in modo pratico.

Il corso include bevande e un ricettario per diverse portate. Il corso si terrà in lingua italiana; il relatore parla anche tedesco e tutte le ricette sono disponibili in tedesco.

Nota bene: si tratta di un corso di cucina e non di un workshop in cui tutti partecipano attivamente. La preparazione è svolta principalmente dalla direzione del corso; i partecipanti possono assistere occasionalmente.