Mitarbeiter-Leitfaden für Events bei myevent.bz.it Erscheinungsbild Keine sichtbaren Piercings – bitte vor Arbeitsbeginn entfernen Gepflegtes, gewaschenes und gebügeltes Haar Kleidung (sofern nicht anders angegeben): gebügeltes weißes Hemd, schwarze Hose, schwarze Schuhe und schwarze Socken (Turnschuhe oder elegante Schuhe mit Sportssohle erlaubt)

Grundregeln und Verhalten Alkohol- oder Drogenkonsum ist strengstens untersagt. Nie in Anwesenheit von Gästen rauchen. Nach dem Rauchen bitte ein Bonbon nehmen. Keine Diskussionen mit Gästen oder untereinander. Bei Problemen bitte direkt an den Veranstaltungsleiter wenden.

Vorbereitungsphase (Mise en place) Brotkörbe vorbereiten Runden Tische mit zwei Tischtüchern (200×150) eindecken: Erstes Tuch zu 3/4 der Tischhöhe, zweites Tuch so auflegen, dass alle Seiten gleich lang sind und die Tischbeine abgedeckt sind Servietten laut Vorgabe vorbereiten Besteck und Gläser mit gleichem Abstand zur Tischkante platzieren Dekoration gemäß Kundenwunsch anbringen

Aperitif-Station vorbereiten: 2–3 rechteckige Tische aufstellen, bis zu den Tischbeinen abdecken und seitlich mit Klebeband fixieren Bistrotische aufbauen und mit gelieferten Tischdecken eindecken Wasser- und Weingläser pyramidenförmig in der Tischmitte anrichten; Prosecco-, Hugo- und Veneziano-Behälter mittig platzieren Ausreichend Platz für Canapé-Platten lassen Servietten, Aschenbecher und Abfallbecher (aus dem Mix-Box) auf den Stehtischen verteilen Eine Flasche Rot- und Weißwein pro Tisch für das Dinner öffnen

Aperitif Ein Teil der Servicekräfte ist für das Ausschenken von Getränken zuständig. Wasser und Säfte werden bereits vor Ankunft der Gäste ausgeschenkt Cocktails werden in Karaffen vorbereitet und in Gläser mit Eis eingeschenkt (z. B. Hugo mit Minze und Zitrone im Glas) Prosecco und Wein werden frisch ausgeschenkt Andere Kellner servieren die Canapés und räumen leere Gläser ab Rezept Veneziano: 1 Teil Aperol, 1 Teil Sprudel, 2 Teile Prosecco Rezept Hugo: 100 ml Holundersaft + 0,75 l Prosecco + gleiche Menge Sprudel

Tischservice Kurz vor Dinnerbeginn: je 1x stilles und 1x prickelndes Wasser auf den Tisch stellen (idealerweise bereits beim Aperitif) Nach Platznehmen der Gäste: Weißwein einschenken. Nur auf Wunsch Rotwein servieren Brotkörbe aus der Mise-en-place servieren Bei Hochzeiten: zuerst Brautpaar bedienen; sonst Damen vor Herren bedienen. Immer einen Tisch vollständig abschließen Immer von rechts servieren und abservieren Teller abservieren: Besteck auf unteren Teller, weitere Teller obenauf stapeln Besteck in rote Kisten, Teller in vorgesehene Fächer, Essensreste entfernen

Abendbar & Dessertbuffet Nach dem Dessert: Tablett mit einfachem Kaffee vorbereiten, Kellner fragt an den Tischen nach Wünschen, geschäumte Milch für Macchiato bereithalten Beim Dessertbuffet: Teller, Besteck, Gläser wie auf dem Foto anrichten; Torte mittig platzieren Cocktails: Messbecher aus dem Mix-Box verwenden 1–2 Kellner betreuen die Bar, andere beginnen mit dem Abräumen der Tische Gläser in rote oder blaue Kisten, Tischwäsche und Servietten in blaue Säcke