Insalata di pasta in barattolo con verdure grigliate, basilico, olive taggiasche e feta
4,50 €Allergeni: A, G
Antipasti freddi
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Marende dell’Alto Adige – Brettljau
11,50 €Marende dell’Alto Adige – Brettljause Assortimento di formaggi dell’Alto Adige con mostarda fatta in casa Speck di maiale locale Kaminwurzen Prosciutto contadino Rafano e verdure sott’aceto fatte in casa
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Mozzarella burrata con pomodori al forno, acciughe cantabriche, basilico e olive taggiasche
11,00 €Allergeni: Prodotti lattiero-caseari (G)
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Piccoli panini farciti
2,30 €Panino farcito (pane di segale, Vinschgerlen o ciabattine) farcito a seconda della stagione con speck e formaggio, speck e cetriolo, formaggio, salame, bresaola e stracchino, prosciutto e asparagi fermentati ecc. Alternative vegane: hummus + kimchi o confettura di pomodoro e insalata
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Salmerino affumicato, carpaccio di barbabietole fermentate, spuma al rafano e crescione
13,00 €Salmerino affumicato, carpaccio di barbabietole fermentate, spuma al rafano e crescione
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Scatola per il pranzo
4,50 €Il cestino del pranzo è composto da: 1 panino + 1 frutto di stagione (laugen, Vinschgerlen o Ciabattine) conditi con (da specificare in anticipo) pancetta e formaggio, pancetta e cetrioli, formaggio, salame, breasola e stracchino, prosciutto e asparagi fermentati ecc. Alternative vegane: Hummus + kimchi o pomodoro confit e insalata
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Tartare di manzo locale con chips di grano saraceno, avocado di Sicilia e ravanelli
11,50 €Tartare di manzo locale con chips di grano saraceno, avocado di Sicilia e ravanelli
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Tartare di salmerino marinato con limone fermentato, insalata di finocchio, confettura di cipolla rossa e aneto
13,00 €Tartare di salmerino marinato con limone fermentato, insalata di finocchio, confettura di cipolla rossa e aneto
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