Selezione del menu – Componi il tuo menu ideale

Personalizza il tuo menu secondo i tuoi desideri.
Scegli dalla nostra selezione di piatti e combinali in modo flessibile per creare il tuo menu personale.

Che sia per eventi, feste o occasioni speciali, decidi tu cosa portare in tavola.

Comunicaci semplicemente i piatti desiderati o inviaci una nuova richiesta con le tue idee. Esamineremo la tua selezione e ti contatteremo tempestivamente con un’offerta adeguata.

Così nasce un menu che si adatta perfettamente alla tua occasione.

Selezione di finger food

BildNamePreiseAngebot anfragen
Tartare di manzo dell'Alto Adige, aglio nero e pane a lievitazione naturale1,65 
Patata ripiena con trota affumicata e rafano1,65 
Focaccia con verdure grigliate, rucola e stracchino1,65 
Selezione di aperitivi - 5 antipasti diversi a persona0,00 
Mini Schüttelbrot con pancetta di maiale altoatesina e schiuma di rafano1,65 
Tartelette di ceci con ricotta dell “Alto Adige, miso, pomodori sott” aceto e polvere di olive1,65 
Pane Fochat con prosciutto crudo, rafano e asparagi fermentati1,65 
Pane alle noci con crema di formaggio alle erbe, ravanelli e cipolla confit1,65 
Chips di grano saraceno con crema di funghi porcini e lievito di birra (vegan)1,65 
Pane tostato con crema di avocado della Sicilia e gamberi arrostiti1,65 
Burger di lenticchie con kimchi delle Alpi fatto in casa1,65 
Tirtln con cavolo e spinaci1,98 
Selezione di aperitivi - 3 diversi antipasti a persona0,00 
Selezione aperitivo grande - 7 antipasti diversi a persona0,00 
Piccoli strudel con petto di pollo biologico e funghi shitakee1,65 
Spiedini con pomodoro Datterino, B1,65 
Involtini di bresaola farciti alle olive1,65 
Pane di farro con crema di sedano, miso e tempeh fatto in casa (Vegano)1,50 
Blinis di grano saraceno con trota o salmone affumicato e crema Krensauer1,65 
Bruschetta "fai da te" 2 pezzi con burrata, basilico e olive3,00 
Grano saraceno soffiato con tartare di manzo e avocado2,00 
Tartelettes di farro con topinambur, sedano e trota affumicata1,50 
Aperitivo con parmigiano, grissini, taralli e olive ripiene4,00 
Mini tranci di pizza 5x5 cm1,18 
Involtini di spinaci con formaggio fresco, erbe e rafano1,50 
Zuppa d’orzo come chip: orzo soffiato, crema di affumicato con rafano e verdure fermentate1,50 
Mini club sandwich farcito con tartare e scalogni neri e crema all’aglio orsino1,50 
Involtini di barbabietola con crema di formaggio fresco, erbe e crescione1,50 

Finger food in vasetto Weck

BildNameAngebotsanfrage
Hummus con melanzane brasate, cocktail di pomodori e olio al basilico
Insalata di lenticchie Beluga con kimchi fatto in casa, rucola e crema di formaggio pralinato
Insalata di melone con basilico, menta, feta e grissino con prosciutto crudo di S.Daniele
Panna cotta al topinambur con topinambur fermentati e arrostiti

Antipasti freddi

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Carciofo brasato su fonduta di formaggio di capra, olio al prezzemolo e kimchi rosso
Hummus con kimchi rosso, grano saraceno e olio alle erbe (vegano)
Tarte di grano saraceno con crema di topinambur e sedano rapa, kimchi rosso e olio alle erbe (vegano)
Crema di pomodoro, pomodori al forno, acciughe, olive, mozzarella di burrata e basilico
Insalata di melone con feta, basilico, menta e aceto balsamico invecchiato
Insalata di asparagi e orzo, aglio orsino, uovo in camicia, ravanelli fermentati e prosciutto contadino
Salmerino affumicato, carpaccio di barbabietole fermentate, spuma al rafano e crescione
Carpaccio di manzo locale con crema di porcini, formaggio di capra fresco, chips di taralli e dressing al miso
Tartare di manzo locale con chips di grano saraceno, avocado di Sicilia e ravanelli
Tartare di salmerino marinato con limone fermentato, insalata di finocchio, confettura di cipolla rossa e aneto
Marende dell'Alto Adige - Brettljau
Mozzarella burrata con pomodori al forno, acciughe cantabriche, basilico e olive taggiasche
Asparagi grigliati con croccantini di pancetta, uovo shoyu e crema di formaggio di capra
Pesce spada marinato con cipolla rossa, pomodori arrosto e insalata di rucola
Tartare di verdure grigliate con mozzarella di bufala, basilico e olive
Involtini di pancetta (carne locale), insalata di orzo con kimchi rosso e crema di miso, erba cipollina
Carpaccio di roast beef rosa con puntarelle, confit di cipolla rossa, chips di parmigiano e insalata di finocchi fermentati
Tartare di gamberi con burrata, pomodori rossi e gamberi confit
Gazpacho di pomodoro e peperoncino con olive di burrata, basilico e grissini fatti a mano
Scatola per il pranzo
Tartare di cervo con cavolo rosso fermentato, crema di zucca e burro di noci
Tartare di salmone affumicato in casa con avocado, rafano e ravanelli
Insalata di canederli a fette con kimchi tirolese fatto in casa e cipolla rossa
Piccoli panini farciti
Insalata di pasta con verdure grigliate, basilico, olive taggiasche e mozzarella
Insalata di pasta in barattolo con verdure grigliate, basilico, olive taggiasche e feta
Ceviche di salmerino locale con kimchi, asparagi fermentati, peperoncino, crema di piselli e menta e spuma al lime

Antipasti caldi

BildNameAngebotsanfrage
Pasta risottata con crema di cavolo nero, miso, limone fermentato e chips di verdure
Insalata mista con 5 ingredienti di stagione e condimento
Risotto all'aglio orsino, asparagi grigliati, involtini di prosciutto contadino e crescione
Risotto con due tipi di pomodori, burrata, aceto balsamico antico, basilico e polvere di olive
Ravioli ripieni di burrata su crema di pomodoro, dadini di verdure grigliate e burro al basilico
Risotto alle barbabietole con aglio arrosto e salvia, spuma di formaggio di capra fresco
Ravioli di segale fatti in casa con
Risotto al Lagrein con radicchio, puntarelle e spuma di formaggio fresco
Orzotto con crema di cavolo nero, chips di verdure e spuma di peperone
Lasagna con ortaggi a radice, verza, erbe aromatiche e formaggio di malga
Lasagna con verdure grigliate, mozzarella di bufala, basilico e pomodori al forno
Lasagna con asparagi, aglio orsino e crescione
Pasta risottata con ragù di manzo, porcini e fonduta di Taleggio
Tris di canederli “decostruito” con uovo in camicia, crema di spinaci, chips di speck, barbabietole fermentate e chips di pane
Risotto al basilico con verdure grigliate, burrata e aceto balsamico invecchiato
Crema di piselli con menta e pancetta in polvere
Crema di castagne e sedano con chips alle noci
Risotto mit Safran, Steinpilzen und Entenspeck
Risotto allo zafferano, funghi porcini e pancetta d'anatra
Risotto con spinaci, acciughe del Cantabrico e burrata
Risotto con salame piccante, spuma di capra, lampascioni e olio al timo
Risotto con zucca, rosmarino, castagne glassate e chips di manzo stagionato
Orzotto - Risotto d'orzo con mele, spumante, pancetta croccante e olio all'erba cipollina
Risotto con Lagrein, rosmarino, spuma di formaggio grigio e chips di speck
Pressknödel con insalata di crauti
Schlutzkrapfen con burro fuso e parmigiano
Chili con carne
Chili sin carne - vegano con tempeh
Weisswurst con senape dolce e pane brezel
Raviolo gigante con ragù di vitello, funghi porcini, topinambur, spuma di formaggio grigio e chips di verdure
Sfoglie di patate con uovo bio in camicia su asparagi arrostiti, schiuma all'aglio orsino e crescione

Piatti principali

BildNameAngebotsanfrage
Bistecca di manzo locale con salsa lagrein, patate gratinate e verdure brasate
Zucchine ripiene
Ortaggi a radice
Gratin di patate
Riso pilaf
Insalata mista con 5 ingredienti di stagione e condimento
Soufflé di polenta
Polpo arrostito, crema di piselli, pomodori al forno e polvere di olive
Pesce gatto di Bolzano, veloutèe, purea di topinambur e chips di verdure
Tempeh fatto in casa, salsa vegana, purè di sedano e cavolo rosso fermentato (vegano)
Roast beef di manzo locale con salsa al vino rosso, purè di patate e broccoli
Hummus caldo, quinoa, salsa al cocco e chips di verdure
Picanha di manzo locale, salsa lagrein, bistecca di sedano rapa e purè di patate al topinambur
Pasto per bambini a scelta
Curry Thaiu con riso
Onglet di manzo locale con purea di pastinaca e carote blu glassate
Petto d'anatra con jus all'arancia, tre tipi di purea e castagne glassate
Gulasch di cervo con sformato di polenta, cavolo rosso e castagne
Stufato di lenticchie asiatico con latte di cocco e verdure brasate
Arrosto di vitello, topinambur e carote
"Polenta & salsiccia su fonduta di taleggio e salvia al forno
Rana pescatrice con pesto rosso, crema di augergine, patate La ratte, salsa al prezzemolo
Costoletta di agnello con salsa di anacardi, purea di piselli e radici
Sella di vitello con erbe e purea di sedano rapa, puntarelle fritte
Guancia di manzo brasata al Lagrein con purè di piselli e carote glassate
Cestino per il pane
Gulasch di manzo nostrano con sformato di topinambur e grano saraceno e verdure
Trota salmonata con spuma al vino bianco, purè di radice di prezzemolo e verdure a radice
Punta di petto di vitello nostrano con purè di pastinaca, carote glassate e chips alle erbe

Dolci

BildNameAngebotsanfrage
Mousse di quark alla vaniglia con composta di frutti di bosco rossi
Mini brioches con diversi ripieni
Mousse di yogurt al lime con ragù di frutti di bosco
Panna cotta alla vaniglia con frutti di bosco
Tiramisù al lime con fragole nel vasetto
Crème brûlée al caffè con chips di frutta
Budino di chia con vaniglia e ananas grigliata
Mousse al cioccolato bianco e caffè con chips di frutta nel vasetto
Mousse di cioccolato fondente "Valhrona" con miso e frutta
Tortino al cioccolato "Valrhona" con centro liquido, schiuma di caffè e gelato al cassis
Tris di dessert in vasetti di vetro
Insalata di frutta
Insalata di frutta in un vasetto di vetro
Cesto di frutta
Barretta di muesli con miele - Fr...
Mousse di castagne con cioccolato, crema di cachi e noci caramellate
Tartelette con crema al caramello e nocciole e frutta di stagione
Strudel di mele fatto in casa con salsa alla vaniglia
Fagottini di torrone con ragù di frutti di bosco e gelato alla vaniglia fatto in casa
Torta
“Muass” nel bicchiere con crema di mele, vaniglia, torta di semolino e “Scharen” in polvere
Porridge vegano con frutti di bosco
Mousse di mela al forno e vaniglia con caramello salato e frutta liofilizzata
Crème brûlée classica
Tortino di mele e semi di papavero con salsa al cioccolato, gelato alla vaniglia fatto in casa con caramello al miso
Semifreddo al croccante di nocciole con mousse al cioccolato e frutti di bosco
Torta
Mousse di quark al caramello di miso in tartelletta con composta di frutti di bosco
5 mignon dolci misti della Pasticceria Cadario
Pudding al cocco e matcha in vasetto con crema mango e frutto della passione