Menüauswahl – Stellen Sie Ihr Wunschmenü zusammen

Gestalten Sie Ihr individuelles Menü ganz nach Ihren Vorstellungen.
Wählen Sie aus unserer Auswahl an Gerichten und kombinieren Sie diese flexibel zu Ihrem persönlichen Menü.

Ob für Events, Feiern oder besondere Anlässe – Sie entscheiden, was auf den Tisch kommt.

Teilen Sie uns einfach Ihre gewünschten Gerichte mit oder senden Sie uns eine neue Anfrage mit Ihren Ideen. Wir prüfen Ihre Auswahl und melden uns zeitnah mit einem passenden Angebot.

So entsteht ein Menü, das perfekt zu Ihrem Anlass passt.

Fingerfood Auswahl

BildNamePreiseAngebot anfragen
Tartar vom Südtiroler Rind, schwarzer Knoblauch und SauerteigbrotRegister for price
Gefüllte Kartoffel mit Räucherforelle und KrenRegister for price
Focaccia mit Grillgemüse, Rucola und StracchinoRegister for price
Mini Schüttelbrot mit Speck vom Südtiroler Schwein und KrenschaumRegister for price
Kichererbsen Tartelette mit Ricotta aus Südtirol, Miso, eingelegter Tomate und OlivenpulverRegister for price
Fochatsbrot mit Bauernschinken, Kren und fermentiertem SpargelRegister for price
Nussbrot mit Kräuterfrischkäse, Radieschen und ZwiebelkonfitRegister for price
Buchweizenchips mit Steinpilzcreme und Hefegarum (vegan)Register for price
Toastbrot mit Avocadocreme aus sizilien und geröstete RiesengarneleRegister for price
Linsenburger mit hausgemachtem Alps KimchiRegister for price
Tirtln mit Kraut und SpinatRegister for price
Kleine Strudelen mit Bio Hühnerbrust und Shitakee PilzenRegister for price
Spieße mit Datterino Tomate, BRegister for price
Bresaolaröllchen gefüllt in der OliveRegister for price
Dinkelbrot mit Selleriecreme, Miso und hausgemachtem Tempeh (Vegan)Register for price
Buchweizenblinis mit Räucherforelle oder Lachs und KrensauerrahmRegister for price
Bruschetta "do it yourself" 2 Stück mit Burrata, Basilikum und OlivenRegister for price
Gepuffter Buchweizen mit Rindstartar und AvocadoRegister for price
Aperitif mit Parmesan, Grissini, Taralli und gefüllten OlivenRegister for price
Pizza Mini Schnitten 5x5 cmRegister for price
Pizza Schnitten al taglio 20x15 cmRegister for price
Spinatrouladen mit Frischkäse, Kräutern und MeerrettichRegister for price

Fingerfood im Weckglas

BildNameAngebotsanfrage
Hummus mit geschmorten Auberginen, Tomatencocktail und Basilikumöl
Beluga-Linsensalat mit hausgemachtem Kimchi, Rucola und Frischkäsepraline
Melonensalat mit Basilikum, Minze, feta und Grissino mit Rohschinken S.Daniele
Topinambur Panna cotta mit fermentiertem und geröstetem Topinambur

Kalte Vorspeisen

BildNameAngebotsanfrage
Artischoke geschmort auf Ziegenfrischkäsefondue, Petersilöl und rotes Kimchi
Hummus mit rotem Kimchi und Buchweizen, Kräuteröl (vegan)
Buchweizentarte mit Topinambur-Selleriecreme, rotem Kimchi und Kräuteröl (Vegan)
Tartar vom heimischen Rind, Buchweizencracker, Avocadocreme, Radieschen
Tomatencreme, Ofentomaten, Sardellen, Oliven, Mozzarella Burrata und Basilikum
Melonensalat, Feta, Basilikum, Minze und alter Balsamico
Spargel-Gerstensalat, Bärlauch, pochiertes Ei, fermentierte Radieschen und Bauernschinken
Geräucherter Saibling, Carpaccio von fermentierten Ronen, Krenschaum und Kresse
Carpaccio vom heimischen Rind, Steinpilzcreme, Ziegenfrischkäse, Taralli Chips und Misodressing
Tartar vom heimischen Rind, Buchweizenchips, Avocado aus Sizilien und Radieschen
Tartar vom marinierten Saibling mit fermentierter Zitrone, Fenchelsalat, rotes Zwiebelkonfit und Dill
Südtiroler Marende - Brettljau
Mozzarella Burrata mit Ofentomaten, kantabrischen Sardellen Basilikum und Taggiasche-Oliven
Gegrillte Spargeln mit Speckchips, Shoyu-Ei und Ziegenfrischkäse
Marinierter Schwertfisch mit rotem zwiebel, Ofentomaten und Rucola
Grillgemüse Tartar mit Büffelmozzarella, Basilikum und Oliven
Röllchen Speck (heimisches Fleisch), Gerstensalat mit rotem Kimchi und Misocreme, Schnittlauch
Carpaccio vom rosa gegarten Roastbeef mit Puntarelle, rotem Zwibelkonfito, Parmesanchips und fermentiertem Fenchelsalat
Garnelentartar mit Burrata Tomaten rote rohe und konfierte Garnelen
Tomaten Peperoni Gazpacho mit Burrata Oliven Basilikum und handgemachte Grissini
Lunchbox
Hirschtartar mit fermentiertem Rotkraut, Kürbiscreme & Nussbutter
Tartar vom hausgemachtem Räucherlachs mit Avocado, Kren und Radieschen
Knödelsalat Scheiben mit hausgemachtem Tiroler Kimchi und rotem Zwiebel
Kleine belegte Brote
Nudelsalat mit Grillgemüse, Basilikum, Taggiasche-Oliven und Mozzarella
Nudelsalat im Glas mit Grillgemüse, Basilikum, Taggiasche-Oliven und Feta

Warme Vorspeisen

BildNameAngebotsanfrage
Pasta risottata mit Schwarzkohlcreme, Miso, fermentierter Zitrone und Gemüsechips
Gemischter Salat mit 5 saisonalen Komponenten und Dressing
Risotto mit Bärlauch, gegrillten Spargeln, Bauernschinkenröllchen und Kresse
Risotto mit zweierlei Tomaten, Burrata, altem Balsamico, Basilikum und Olivenpulver
Ravioli mit Burrata gefüllt auf Tomatencreme, Grillgemüsewürfel und Basilikumbutter
Risotto mit Ronen, gebackenem Knoblauch und Salbei, Ziegenfrischkäseschaum
Hausgemachte Roggenravioli mit
Risotto mit Lagrein, Radicchio, Puntarelle und Frischkäseschaum
Orzotto mit Schwarzkohlreme, Gemüsechips und Peperonischaum
Lasagne mit Wurzelgemüse, Wirsing, Kräutern und Almkäse
Lasagne mit Grillgemüse, Mozzarella Bufala, Basilikum und Ofentomaten
Lasagne mit Spargeln, Bärlauch und Kresse
Pasta risottata mit Rinderragout, Steinpilzen und Taleggio-Fonduta
Knödeltris "dekonstruiert" mit pochiertem Ei, Spinatcreme, Speckchips, fermentierten Ronen und Brotchips
Risotto mit Basilikum, Grillgemüsewürfel, Burrata und alter Balsamico
Erbsencremesuppe mit Minze und Speckpulver
Kastanien-Selleriecreme mit Nussbrotchips
Risotto mit Safran, Steinpilzen und Entenspeck
Risotto mit Spinat, kantabrischen Sardellen und Burrata
Risotto mit Peperoni Ziegenkäseschaum Lampaschioni und Thymianöl
Risotto mit Kürbis, Rosmarin, glassierten Kastanien und Chips vom gepöckeltem Rindfleisch
Orzotto - Gerstenrisotto mit Apfel, Sekt, Speckchips und Schnittlauchöl
Risotto mit Lagrein, Rosmarin, Graukäseschaum und Speckchips
Pressknödel mit Krautsalat
Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Parmesan
Chili con carne
Chilli sin carne - vegan mit Tempeh
Weisswurst mit süßem Senf und Laugenbrot
Riesenraviolo mit Kalbsragout, Steinpilzen, Topinambur, Graukäseschaum und Gemüsechips

Hauptspeisen

BildNameAngebotsanfrage
Flat Iron steak vom heimischen Rind mit Lagreinsauce, Kartoffelgratin und geschmortem Wurzelgemüse
Gefüllte Zucchini
Wurzelgemüse
Kartoffelgratin
Reis Pilaf
Gemischter Salat mit 5 saisonalen Komponenten und Dressing
Polentasoufflè
Gerösteter Oktopus, Erbsencreme, Ofentomaten und Olivenpulver
Wels aus Bozen, Veloutèe, Topinamburpüree und Gemüsechips
Hausgemachtes Tempeh, vegane Bratensauce, Selleriepüree und fermentierter Rotkohl (vegan)
Roastbeef vom heimischen Rind mit Rotweinsauce, Kartoffelpüree und Broccoli
Warmes Hummus, Quinoa, Kokossauce und Gemüsechips
Picanha vom heimischen Rind, Lagreinsauce, Selleriesteak und Topinambur-Kartoffelpüree
Kindergericht zur Auswahl
Thaiu Curry mit Reis
Onglet vom heimischen Rind mit Pastinakenpüree und glassierten blauen Karotten
Entenbrust mit Orangenjus, dreierlei Püree und glassierten Kastanien
Hirschgulasch mit Polentaflan, Rotkraut und Kastanien
Linseneintopf asiatisch mit Kokosmilch und geschmortem Gemüse
Herrengröstl mit Kalbfleisch, Topinambur, Karotten
"Polenta & Salsiccia" auf Taleggio Fonduta und gebackener Salbei
Seeteufel mit rotem Pesto, Augerginencreme, La ratte Kartoffeln, Petersilsauce
Lammschlögel mit Casisssauce, Erbsenpüree und Wurzeln
Kalbsrücken mit Kräuter und Selleriepüree, gebratene Puntarelle
Rindswange geschmort in Lagreinsauce mit Erbsenpüree und glassierten Karotten
Brotkorb
Gulasch vom heimischen Rind mit Topinambur -Buchweizenschnitte und Gemüse
Lachsforelle mit Weissweinschaum, Petersilwurzelpüree und Wurzelgemüse

Desserts

BildNameAngebotsanfrage
Vanille-Topfenmousse mit roter Grütze von Waldfrüchten
Mini Brioches mit verschiedenen Füllungen
Limetten-Joghurtmousse mit Waldfrüchteragout
Panna cotta mit Vanille und Waldfrüchten
Lime Tiramisù mit Erdbeeren im Glas
Crème Brûlée vom Kaffee mit Früchtechips
Chia Pudding mit Vanille und gegrillter Ananas
Weisses Schokolade-Kaffemousse mit Früchtechips im Glas
Dunkles Schokolademoiusse "Valhrona" mit Miso und Früchten 
Schokotörtchen "Valrhona" mit flüssigem Kern, Kaffeschaum und Cassisorbet
Dessertbuffet Variation aus 3 Weckgläser
Fruchtsalat im Weckglas
Obstkorb
Müsli Riegel mit Honig - Fr...
Kastanienmousse mit Schokolade, Khakicreme und karamellisierte Walnüsse
Tartelettes mit Nougat-Karamellcreme und Haselnüssen und Früchten der Saison
Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce
Topfennougat Knödel mit Waldfrüchteragou und hausgemachten Vanilleeis
Torte
"Muass" im Glas mit Apfelcreme, Vanille, Grieskuchen und pulverisierte "Scharen"
Porridge vegan mit Beeren
Bratapfel-Vanille Mousse mit Salzakaramell und gefriertgetrockneten Früchten
Creme brulee classic
Apfel -mohntörtchen mit Schokoladesauce, hausgemachtes Vanilleeis mit Misokaramell
Nuss Krokant Halbgefrorenes mit Schokoladenschaum und Waldfrüchten
Kuchen