Erbsencremesuppe mit Minze und Speckpulver
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Warme Vorspeisen
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Hausgemachte Roggenravioli mit
Register for priceHausgemachte Roggenravioli mit Ziegenfrischkäse, Spinatcreme und geröstete Pfifferlinge
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Kastanien-Selleriecreme mit Nussbrotchips
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Knödeltris “dekonstruiert” mit pochiertem Ei, Spinatcreme, Speckchips, fermentierten Ronen und Brotchips
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Lasagne mit Grillgemüse, Mozzarella Bufala, Basilikum und Ofentomaten
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Lasagne mit Spargeln, Bärlauch und Kresse
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Lasagne mit Wurzelgemüse, Wirsing, Kräutern und Almkäse
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Orzotto – Gerstenrisotto mit Apfel, Sekt, Speckchips und Schnittlauchöl
Register for priceAllergene: A, G
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Orzotto mit Schwarzkohlreme, Gemüsechips und Peperonischaum
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Pasta risottata mit Rinderragout, Steinpilzen und Taleggio-Fonduta
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Pasta risottata mit Schwarzkohlcreme, Miso, fermentierter Zitrone und Gemüsechips
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Ravioli mit Burrata gefüllt auf Tomatencreme, Grillgemüsewürfel und Basilikumbutter
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Risotto mit Bärlauch, gegrillten Spargeln, Bauernschinkenröllchen und Kresse
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Risotto mit Basilikum, Grillgemüsewürfel, Burrata und alter Balsamico
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Risotto mit Kürbis, Rosmarin, glassierten Kastanien und Chips vom gepöckeltem Rindfleisch
Register for priceAllergene: G
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